Vorige week bakte ik voor het eerst brood. Papa is normaal de brood-bakker van dienst, maar ik vond zijn speltbroodjes wat droog. Daarom besloot ik zelf het heft in handen te nemen. Al zeg ik het zelf: het was een succes. Ook het panel, bestaande uit mijn gezin en beste vriendin, gaven mijn eerste zelfgebakken broodje het ‘La Sophiette-keurzegel’.
Waarom speltbrood? Wel, omdat spelt één van de gezondste is in zijn soort. Spelt behoudt, in tegenstelling tot tarwe, heel veel van zijn voedingswaarde wanneer het gemalen wordt. Dit graan helpt bovendien je cholesterol onder controle te houden en zou zelfs een te hoge bloeddruk op lange termijn kunnen verlagen. Ook zorgt het voor een vlotte stoelgang en vermindering van gewrichtsklachten.
La Sophiette 